Tofucznica – trzy proste przepisy

tofucznica

Dania, które są wegańskimi odpowiednikami innych potraw nie powinni nas o tyle zaskakiwać, co raczej nam posmakować. Tofucznica to jakby „jajecznica”, do której przygotowania nie użyjecie ani jednego jajka. Do niedawna nie wierzyłam, że coś takiego istnieje i żałuję, że wcześniej nie udało mi się jej spróbować. Tofucznicę, jak sama …

Czytaj dalej

Pyszny smalec roślinny

smalec roślinny

Smalec roślinny to jeden z ciekawszych odpowiedników przeznaczonych przede wszystkim dla wegetarian i wegan. Ze względu na wyjątkowe walory smakowe powinien przypasować także tym, dla których tłuszcz zwierzęcy na kanapce jest niezbyt apetyczny. Specjalnie przyrządzona pasta fasolowa z cebulą i jabłkiem doskonale sprawdza się jako dodatek do świeżego, chrupiącego pieczywa. …

Czytaj dalej

Peperonata

Peperonata

Peperonata to włoski odpowiednik warzywnego dania pochodzącego z Prowansji – Ratatouille. Pod różnymi nazwami występuje ono także m.in. w regionalnej kuchni Hiszpanii, Grecji czy Malty. Niezależnie od wersji elementem wspólnym każdej z nich jest prostota przygotowania. Mając spore zapasy papryki żółtej oraz czerwonej, szukałam przepisu, który pozwoli mi szybko przyrządzić …

Czytaj dalej

Pyszny makaron z awokado

Makaron z awokado

Owoc nie bez powodu nazywany przez Azteków „masłem Boga” nie tylko dobrze smakuje, ale zawiera także bardzo dużo właściwości odżywczych i zdrowotnych. Regularne jedzenie awokado wspomaga pracę serca, obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko udaru mózgu, zwalcza wolne rodniki w organizmie, a nawet spowalnia proces starzenia. Dr Daniel G. Amen będący …

Czytaj dalej

Krem z buraków i mleka kokosowego

krem z buraków

Nasze doświadczenia kulinarne z burakami nie muszą kończyć się wyłącznie na barszczu czerwonym. Wykorzystując lokalne zasoby, w połączeniu z nutą egzotyki można przyrządzić wyśmienity krem z buraków i mleka kokosowego. Nie bez powodu zupa ta trafia do stałego menu wielu cenionych restauracji. Fazę wstępną przygotowania tej potrawy obejmuje upieczenie buraków. …

Czytaj dalej

Makaron z brokułami i pieczarkami

makaron z brokułami

Dania z makaronem lubię m.in. z tego powodu, że ich przygotowanie zwykle nie zajmuje mi dużo czasu. W przeciwieństwie do potraw z ziemniakami cała filozofia sprowadza się do wrzucenia odmierzonej porcji do wrzącej wody, bez konieczności uprzedniego obierania. Kiedy głód wyraźnie nam doskwiera, doceniamy w kuchni proste rozwiązania. Dzisiaj mam …

Czytaj dalej

Curry z cukinią i ziemniakami

curry

Kuchnia indyjska jest dla mnie wystarczającą zachętą do tego, by kiedyś odwiedzić drugi pod względem liczby ludności kraj na świecie. Szacuje się, że nawet 40% indyjskiego społeczeństwa nie spożywa mięsa. Bogactwo przypraw to jeden z głównych elementów, który sprawia, że potrawy z tego regionu są tak smaczne. Dziś przygotowałam curry …

Czytaj dalej